Kim (Carum carvi)

Kim je jedna od najomiljenijih i najrasprostranjenijih začinskih biljaka, čije su osobine opisane još u bibliji. Koristili su ga Arapski lekari, a u Evropi se gaji od srednjeg veka.Uzgaja se radi plodova koji imaju primenu u poslastičarskoj i pekarskoj industriji i u medicini. Kim pospešuje probavu i rad želudca i pospešuje izlučivanje urina iz organizma. Reguliše menstruaciju i smiruje grčeve materice, a pospešuje i izlučivanje mleka. Etarsko ulje kima upotrebljava se u likerskoj industriji, kozmetici, parfimeriji i medicini. Karakterističan miris daje sastojak etarskog ulja - karvon.
Kim je jednogodišnja ili dvogodišnja biljna vrsta sa stablom visine do 150 cm. Listovi su dvojno ili trojno perasto deljeni, pri površini zemlje na dugim drškama, a na vrhu stabla sedeći. Cvetovi su sakupljeni u štitoliku cvast bele boje ili bledoružičasti. Plod je dvodelan, dužine do 7 mm i 1,2 mm širine. Na plodu se nalaze kanalići ispunjeni etarskim uljem.

Ažurirao voki - 05 Srpanj 2007 u 08:29