Kelj - (brassica oleracea, var. sabauda)

Kelj je varijetet kupusa, uzgojili su ga od praroditelja kupusa navodno selekcijom belgijski vrtlari u 18. stoljeću. Iako je dakle varijetet kupusa, dosta se razlikuje od njega. Lisnato povrće ima relativno malu energetsku vrijednost i visok sadržaj minerala, vitamina, sirove celuloze i sl, međutim kelj je tu iznimka - on ima visoku dozu jednog i drugog, dakle on je kalorično lisnato povrće. Sadrži obilje ugljikohidrata, bjelančevina i masti, puno više od kupusa. Sadrži mnogo vitamina C, vitamine grupe B (B1, B2, B6 i PP) i provitamin A, te kalij, magnezij i željezo u kojem znatno nadmašuje kupus.
Jedini nedostatak pred kupusom je što se neda kiseliti. Jedno istraživanje je pokazalo da sadrži neke spojeve ulja slačice koji usporavaju hiperfunkciju žlijezde štitnjače, pa su ljudi koji jedu puno kelja miroljubive prirode.

UZGOJ:
- sije se u ožujku u klijalište, kasnije sorte od travnja do svibnja na vrt. Presađuje se do kraja lipnja na razmak 40x40 rane, odnosno 50x50 kasne sorte - sadnja na uskom prostoru stvara male glavice i potiče bolesti. Kod svih vrsta kupusa i kelja je karakteristično da one prijaju točno onako kako su bile uzgajane: kupus ili kelj pupčar iz dobrog biološkog uzgoja nikada nema neugodan okus, a iz posude u kojoj se kuha ne miriše neugodno. Nepravilna gnojidba se primjeti na - mirisu. Zahtjeva mnogo gnojiva i dovoljno vlage, a tlo mora biti rahlo, najbolje je malčirati gredice.
Posipanje drvenim pepelom i kamenim brašnom pomaže protiv uši, mješoviti nasad s rajčicom i celerom ga štiti od kupusnog bjelca, a čula sam da kupusnog bjelca tjera i jedan mali trik: smrviti ljusku jajeta i nabacati između kupusa i kelja,  tako će ženka kupusnog bjelca koja želi položiti jaja misliti da je već "zauzeto". Kamilica, korijander i kim mu poboljšavaju okus, a dobra kombinacija je i neven. Ostali dobri susjedi: grašak, krumpir, poriluk, salata, špinat. Loš susjed i predkultura: gorušica.

3 glavne vrste kelja su:  glavati kelj, kelj pupčar i lisnati kelj (raštika) koji je otporan na zimu i ostaje u vrtu, a kao i kelj pupčar, boljeg je okusa nakon prvog mraza.

Može se jesti sirov ili kuhan, a mogućnosti primjene su stvarno višestruke: juhe, variva, pire, gibanice, savijače, punjeni i pečeni kelj pa do odrezaka koji zamjenjuju meso - samo treba dati mašti na volju.

Mi sadimo dalmatinski kupus , negdje našla da ga zovu stočni kupus, svašta, a Dalmacija odrasla na tom kupusu i ribicama i masl. ulju.....

U čašicama mogu zalijevati ( u gradu ). Jedino da provam  na otoku ispod malča. 

Provat ću nešto tako, a nešto ispod malča.

Sigurno se izmiješao, robustan neki kelj , vidiš i crvene žilice!!

Super - kupus!!!

Ma da Fermina-Daza, niti sama nisam bila sigurna da li je kelj ili kupus kad sam skinula vanjske listove koji su bili namreškani, jer su nutarnji bili glatki, ali glavica je kao u kelja - slabo zbijena, i kad sam ga skuhala vidjela sam da je ipak bliže kelju. Zapravo sumnjam da su se kelj i kupus malo skrižali, jer sam oboje prijašnjih godina puštala u cvat

OPIS
Kelj je lisnato povrće koje spada u kupusnjače.
Slicno je kupusu ali razlika je sto kelj ima smežurano lišće i više ovojna zelena lišća oko glave,te spada u zimsko povrće.

UZGOJ
Kelj se uzgaja iz sjemena ,najcesce u presadnice.Sijeme klija 8- 12 dana .Sijemo ga od ožujka do travnja u zasticeni prostor a direktnu sjetvu obavljamo od svibnja do srpnja.Presadjujemo ga 30 -35 dana od sjetve .
Razmak izmdju biljke treba biti 50 - 60 cm.Zahtijeva jaku zemlju i mnogo vlage.

Dobri susjedi - grah, kopar, endivija, grašak, kamilica, krumpir, salate, korijander, kumin, poriluk, blitva, metvica, repa, celer, špinat, rajčica
Loši susjedi - jagode, gorušica, češnjak, luk

VRSTE
Kelj glavati željezna glava - Srednje rani, nezahtjevan kelj s
plosnatim okruglim žutozelenim glavama, pogodnim za svježe korištenje.
Kelj glavati Vertus - kasni kelj (150 dana). Plosnato okrugla, srednje velika glava plavozelene boje, pogodna za svježe korištenje i kiseljenje.
Kelj glavati taler F1 - Prezimi u toplijim krajevima. Srednje kasni europski HIBRID(120 dana). Plosnato okrugla zelena glava pogodna je za svježe
korištenje i kiseljenje. Prezimi u toplijim krajevima.
Kelj kovrčavi liščar - od kasne jeseni do proljeća
skupljajte ukusne, jako zavinute listove (od dna prema gore).Bogat je probavljivim bjelančevinama, vitaminima a, B1, B2 i C te kalcijem. Zimi je važna hrana bogata klorofilom, s obiljem željeza koje je važno za krv. nema nikakvih osobitih zahtjeva glede podneblja, tla i gnojidbe

SAVIJETI

• Prije sadnje kelja gredicu treba obilno pognojiti stajskim gnojem ili kompostom
• Saditit ih dalje od drugi vrsta kupusnjača
  

Kelj glavati željezna glava - sijan 14.03 u zasticeni prostor(staklenik na vrtu)

Kupila sam danas sjeme ovog kelja... i baš kak Ksan veli..Imam pitanje ali nemojte se smijati, stvarno neznam.jel to onaj kaj se "obnavlja" ?

Da li je kasno posijati kelj pupčar?
Hvala